梅干し漬けました

梅は、

お友だちから、無農薬のをいただきました。

10キロ近くあって、そのうち4〜5キロはこのように、

梅干し(梅漬け?干さないので)となりました。

1日、2日でばんばん梅酢が上がってきているので、成功だと思います。

去年までは買っていたので青い梅でしたが、初めて黄色く熟れたのを漬ける事が出来ました。

いつもは、ヤフオクなどで買ったりするのですが、売り物の場合は、送る時にキズがつきやすいく扱いにくいし、キズへのクレームも避ける必要があるため、熟れた黄色いのはなかなか売ってません。

こうして黄色いのを送ってもらうと、確かにキズはかなりあり、ひどいキズで取り除いたのもありましたが、多少のキズは氣にせず漬けてしまったものもあります。

ドキドキでしたが、けっこう大丈夫そう。

ヘタなどもわたしはいつも取りませんw

塩分は毎年ちょっとしょっぱいと感じるので今年は少なめに、梅1キロにつき120グラム。

焼酎は25度の芋焼酎を使いました。

梅干し(梅漬け?)たぶん、大丈夫、と思う!

ひどくないけど、梅干しにするにはちょっとコワイなーというレベルのキズのついたものは、使いみちを検索したらアルアルで✨✨

素晴らしい初めての梅三昧となりました。

つづく





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