ダンサーズヴィーガンフードシリーズ

VEGAN
絶品【ジャガイモと玉葱とたんぽぽの根の煮物

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これは前にも作ったけれど、本っ当ーーーに絶品なのです。肉入りの肉じゃがなんかメじゃないっすね。勝負になりません。はっきりいってこっちの大勝。

作り方

ジャガイモと玉葱を菜種油か胡麻油などで炒めて、ジャガイモが柔らかくなるように蓋をする。ジャガイモと玉葱から出る水分が足りなくて焦げそうだったら、少しお水を入れる。ジャガイモにほとんど火が通ってきたら、蒲公英珈琲の出涸らし(もちろん出涸らしじゃなくてもいいんですが、出涸らしで充分ものすごい濃厚な味と香りがちゃんと出ます)を入れて、きび砂糖と醤油で味付けして、ジャガイモに本当に火が通るまで煮込む。

蒲公英珈琲の出涸らしは、炒め物、サラダ、何に入れてもほろ苦く香ばしい王者のような調味料で、おまけにたいへん栄養もあり、いろいろな効能もあるのです。とにかく素晴らしい味と香りなので、飲んだあとはぜったいに捨てないで冷蔵庫に入れておき、お料理に使っています

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